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1.由于軟包裝材料的允許臨界壓力差(4P)特別小，因此，在殺菌過程中容器內壓力隨溫度升高后非常容易漲破。2.蒸煮袋的特性是怕漲不怕壓：而塑料杯、瓶是既怕漲又怕壓。所以在殺菌時必須采用反壓殺菌工藝，此工藝決定了軟包裝生產時必須選用殺菌溫度和殺菌壓力分別控制的殺菌設備。3.如全水式、水噴淋式(頂噴/側噴/混合噴)、蒸汽與空氣混合式等殺菌鍋，一般均采用人機對話界面，設定各種參數由PLC進行全自動控制必須強調的是金屬罐。4.殺菌過程控制的四要素(初溫、殺菌溫度、時間、關鍵因子)同樣適...

軟包裝殺菌一般都用殺菌盤盛載，殺菌盤在全水式殺菌鍋內殺菌時盛放物品托盤的總高度一般以低于水位15cm為宜。2.噴淋式殺菌鍋，產品擺放不可以影響噴嘴噴淋在噴淋式殺菌鍋內盛放的食品殺菌盤還應與噴淋孔匹配以保證每一只托盤都能均勻地噴淋到傳熱介質，均勻受熱殺菌。3.殺菌鍋殺菌盤內的產品不要堆積每只殺菌盤內擺放軟包裝食品的數量不宜過多，包裝袋均勻平放在托盤內(或者垂直豎放在托盤格子內)，不要重疊以保證均勻受熱。4.殺菌鍋殺菌盤內的產品擺放不要影響熱分布殺菌盤內的產品如果一定要重疊擺放，...

雙層殺菌鍋是典型的水浴式殺菌鍋，水浴式殺菌鍋升降溫都為浸泡式。雙層殺菌鍋怎么降溫步驟1.保溫階段結束后，下罐的熱水打回上罐儲存。2.下罐一進涼水，涼水箱內的涼水被給水泵打進下罐。3.涼水循環：進入下罐的涼水在鍋內循環大約10分鐘左右。（此時鍋內需要補入大量的壓縮空氣反壓）4.溫水排出：下罐內通過十分鐘的水循環熱交換，降溫水的溫度會上升到90度左右。水溫度升高溫差減小，鍋內產品溫度降溫速度變慢，把下罐的溫水排出。5.下罐二進涼水：下罐再次用給水泵打進涼水。6.涼水循環：進入下罐...

肉制品殺菌鍋：食品從制作到消費者入口中間很重要的一個程序是就是食品殺菌環節，滅菌效果好才能延長食品保質期，保證食品營養成分和口感，從而讓消費者吃得放心吃的舒心。諸城中遠系列肉制品殺菌鍋具有殺菌效率高，熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動控制程度高等特點。肉制品殺菌鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，設計快開門聯鎖裝置，外型精致美觀，自動焊接質量高，安裝操作便捷，性能安全可靠，中遠肉制品殺菌鍋是廣大食品加工企業理想的選擇。肉制品殺菌鍋優點：1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，...

高溫殺菌鍋操作流程：高溫高溫殺菌鍋節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便，廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的須設備。高溫高溫殺菌鍋鍋要安全操作，為了安全至少應做到以下幾點：(1)操作工藝指標及較高工作壓力，較高工作溫度要注意調節。(2)操作時要注意方法與程序。(3)生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象做好防止措施。(4)嚴禁超過設計壓力和溫度運行。(5)...

蒸煮鍋的設備特點：1、鍋體內外整體沖壓成型，自動拋光，精細焊接。2、符合國家鋼制壓力容器標準GB150-98。3、夾套結構，換熱面積大，加熱速度快，節能。4、全不銹鋼制造，外形美觀，結構緊湊，清洗方便。蒸煮鍋的適應范圍：蒸煮鍋廣泛應用于;粽子、糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用范圍簡述：糖果中的應用：(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和淀粉糖漿配料，...